Sambel Goreng Krecek. Krecek atau kerupuk kulit juga bisa dijadikan sajian istimewa seperti sayur santan atau sambal goreng ini. Ada banyak bahan yang biasa dipadukan untuk sambal goreng seperti hati sapi, kentang. Lihat juga resep Sambal Krecek enak lainnya.
Krechek or krecek or sambal goreng krechek is a traditional Javanese cattle skin spicy stew dish from Yogyakarta and Central Java, Indonesia.
Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), however the most common recipe today uses readily available rambak or krupuk kulit.
Bahan campuran sambal goreng krecek biasanya adalah kacang tolo, kacang ini favorit Ibu saya namun saya kurang suka dengan aromanya yang aneh.
Sedang mencari ide resep sambel goreng krecek yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambel goreng krecek yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Krecek atau kerupuk kulit juga bisa dijadikan sajian istimewa seperti sayur santan atau sambal goreng ini. Ada banyak bahan yang biasa dipadukan untuk sambal goreng seperti hati sapi, kentang. Lihat juga resep Sambal Krecek enak lainnya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambel goreng krecek, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan sambel goreng krecek enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sambel goreng krecek yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sambel Goreng Krecek memakai 22 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Sambel Goreng Krecek:
- Gunakan 100 gr krecek (kulit sapi goreng).
- Gunakan 200 gr kacang merah,rebus smpe lunak,(aku kacang tolo).
- Siapkan 4 potong tahu putih,potong dadu lalu goreng,(aku tahu coklat).
- Ambil Bumbu dihaluskan :.
- Siapkan 3 buah cabai rawit merah (tambahkan jika kurang pedas).
- Siapkan 10 buah cabai merah keriting.
- Ambil 5 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 3 butir kemiri sangrai.
- Sediakan Bahan lainnya :.
- Ambil 2 sdm minyak untuk menumis.
- Ambil 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan.
- Ambil 2 cm jahe, memarkan.
- Gunakan 3 cm lengkuas, belah memanjang dan memarkan.
- Ambil 3 lembar daun salam.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk purut.
- Gunakan 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis.
- Sediakan 20 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (optional).
- Siapkan 600 ml air, tambahkan jika krecek menyerap kuah terlalu banyak.
- Gunakan 65 ml santan kental instan (aku 200ml dr 1butir kelapa).
- Ambil 1 1/2 sendok makan gula merah disisir.
- Siapkan 2-3 sendok teh garam.
Terkadang tahu, tempe dan potongan tetelan. Goreng krecek lalu rendam sebentar dengan air. Rajang halus cabai, bawang merah, dan bawang. Sajikan sambal goreng krecek dengan nasi hangat.
Cara membuat Sambel Goreng Krecek:
- Siapkan krecek, masukkan ke dalam mangkuk, beri air yang banyak dan biarkan krecek terendam air hingga menjadi lunak dan empuk. Jika krecek mengapung dan sulit terendam letakkan sebuah piring di permukaan krecek dan beri pemberat agar krecek tenggelam. Jika krecek telah empuk, tiriskan, dan sisihkan..
- Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tandanya bumbu menjadi berubah warnanya lebih gelap. Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan cabai merah iris dan cabai rawit utuh. Aduk rata dan tumis hingga bumbu rempah dan cabai layu. Tuangkan air, masak hingga mendidih..
- Masukkan kacang merah (aku kacang tolo), tahu dan krecek, aduk rata. Tambahkan garam, dan gula dan masak hingga mendidih. Tuangkan santan, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan sedikit menyusut. Cicipi rasanya, sesuaikan garam dan gula. Angkat dan sajikan panas-panas. Yummy!.
- Yuuuummyy 😋😋😋.
- .
- Note: Terkadang masakan ini hadir 'nyemek-nyemek' namun terkadang juga berkuah jadi sesuaikan dengan selera anda. Kuah kenungkinan akan menyusut drastis terserap oleh krecek karena itu jangan ragu untuk menambahkan air panas ke masakan sesuai selera ya..
Itulah resep mudah membuat sambal goreng krecek yang rasanya melekat banget di lidah. Sambal goreng ati khas Jogja. foto: cookpad. Karena hati sapi kali ini digunakan untuk menu sambal goreng. Semakin lengkap pula dengan adanya bumbu kerecek pada masakan ini. Masukan krecek, petai, dan air asam jawa.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Sambel Goreng Krecek yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!