Choco chip bread (tangzhong method). Tangzhong method is a combination of bread flour and water forming a paste. (called water Roux) This method makes the bread soft and light. Tangzhong is a technique of bread making in Asia by using a roux starter, which is basically made with milk (or water) and flour that is being cooked into a paste and then incorporated into the dough. This tangzhong method contributes to the ultra soft, pillowy and tearable texture or this milk bread.
Tangzhong method bread for those who are looking to bake softer, fluffier bread.
Change the way your wheat bread has looked so far.
Chinese use Tangzhong Method to get softer, lighter and fluffier bread.
Lagi mencari inspirasi resep choco chip bread (tangzhong method) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal choco chip bread (tangzhong method) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Tangzhong method is a combination of bread flour and water forming a paste. (called water Roux) This method makes the bread soft and light. Tangzhong is a technique of bread making in Asia by using a roux starter, which is basically made with milk (or water) and flour that is being cooked into a paste and then incorporated into the dough. This tangzhong method contributes to the ultra soft, pillowy and tearable texture or this milk bread.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari choco chip bread (tangzhong method), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan choco chip bread (tangzhong method) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan choco chip bread (tangzhong method) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Choco chip bread (tangzhong method) memakai 14 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Choco chip bread (tangzhong method):
- Gunakan Tanzhong starter:.
- Gunakan 50 gram tep protein tinggi.
- Sediakan 250 ml air.
- Ambil Bahan Roti:.
- Sediakan 540 gram tep protein tinggi.
- Sediakan 80 gram gula pasir.
- Ambil 1/2 sdt garam.
- Gunakan 1 sdm susu bubuk.
- Gunakan 11 gram ragi instant.
- Gunakan 1 butir telor, kocok lepas (saya skip).
- Ambil 59 gram krim kental/whipped cream/susu cair.
- Siapkan 55 ml susu cair.
- Sediakan 185 gram tangzhong (saya semua).
- Sediakan 50 gram mentega cair (saya minyak canola).
These bread have a long shelf life without using any chemical or preservatives. Do you really want to pair tangzhong (soft, tender bread) with crusty baguettes or chewy bagels? That would be like making potato chips in a steamer Have you tried baking yeast bread or rolls using the tangzhong technique yet? If so, how did you like the results?
Langkah-langkah menyiapkan Choco chip bread (tangzhong method):
- Buat adonan tangzhong: di panci masukkan terigu, lalu masukkan air sedikit demi sedikit, aduk dgn balon whisk. Ketika adonan sudah smooth (tdk menggumpal), masukkan sisa air. Aduk terus sampai adonan mengental. Jika adonan masih lama akan digunakan, tutup dgn plastik wrap dan simpan di kulkas..
- Membuat adonan roti: masukkan semua bahan (termasuk adonan tangzhong) ke home bakery. Pastikan ragi tidak langsung bertemu dgn garam ya. Pilih mode mengadon, lalu biarkan alat bekerja..
- Setelah selesai di homebakery. Kempiskan adonan. Lalu giling adonan sampai berbentuk segiempat.
- Olesi dgn mentega/margarin. Lalu taburi meises dan chocochip..
- Gulung adonan roti. Lalu potong dengan menggunakan benang/pisau. (Kalau mau rapi hasil potongnya, pakai benang ya:)).
- Tata di loyang yg telah diolesi tipis margarin. Istirahatkan dulu adonan sekitar 15menit..
- Panggang di oven suhu 180 derajat selama 20-25 menit (sesuaikan oven masing2 ya)..
- 😋 😋 yummy...enak banged! Makan ini pake susu milo. Hihihi menggendats deh. Tapi gpp sekali2:D.
- Tekstur rotinya lembuuuut.
Please add your thoughts in comments. The Tangzhong method keeps this pain au lait sandwich bread fluffy and soft for days! If you are a fan of soft, springy sandwich bread, I'm pretty sure you can't beat the Tangzhong method. I am by no means an expert, but I've baked four loaves so far, I have had excellent luck keeping the bread out on. Meski bentuknya sama sprt pada umumnya roti kasur, tapi bahan yg di pake beda, bahan yg dibuat dg metode tanzhong bukanlah dr terigu melainkan dr tepung beras ketan, hasilnya?
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan choco chip bread (tangzhong method) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!