Cotto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan.
Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan.
Sabtu ini semarak Clover.kali ini tema kita adalah hidangan sulawesi,kali ini saya bikin cotto makasaar,awal lihat resep kayak ribet bener.tp pas sudah.
Anda sedang mencari ide resep cotto makassar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cotto makassar yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cotto makassar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan cotto makassar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan cotto makassar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Cotto Makassar menggunakan 38 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Cotto Makassar:
- Gunakan Bahan kaldu.
- Sediakan 1 kg daging sapi (bisa dikombinasikan dengan jeroan 1/2 kg daging dengan 1/2 kg paru, hati dll, asalkan direbus terpisah dengan daging).
- Gunakan 1 buah wortel dipotong besar2.
- Gunakan 1/2 buah bawang bombay dipotong besar.
- Ambil 1 batang daun bawang.
- Ambil 1 batang daun seledri.
- Ambil 1 ruas jahe geprek.
- Gunakan 5 liter air.
- Gunakan Bumbu Halus.
- Gunakan 8 siung bawang merah (iris2 kasar).
- Ambil 4 siung bawang putih (iris2 kasar).
- Gunakan 1 buah cabe merah keriting (potong 4).
- Ambil 2 ruas jahe muda (dipotong seperti korek api).
- Siapkan 1 ruas lengkuas muda (dipotong seperti korek api).
- Sediakan 1 ruas kunyit (dipotong seperti korek api).
- Siapkan 4-5 batang sereh (diiris tipis).
- Sediakan 1 sdt merica butiran.
- Sediakan 1/4 butir biji pala.
- Sediakan 1/4 sdt adas manis.
- Gunakan 7 butir cengkeh.
- Gunakan 1/2 sdm ketumbar butiran.
- Gunakan 1/4 sdt jinten.
- Ambil 3 butir kapulaga.
- Sediakan 1,5 cm kayu manis potong 4 bagian.
- Sediakan Bumbu celupan.
- Sediakan 250 gr kacang tanah tanpa kulit digoreng sampai coklat dan diblender sampai halus dgn sedikit air.
- Ambil 5 lembar daun salam.
- Ambil 3 lembar daun jeruk.
- Ambil Garam, kaldu sapi & gula pasir secukupnya (sesuai selera).
- Gunakan Bahan pelengkap.
- Sediakan iris Daun bawang & daun seledri.
- Ambil Bawang goreng.
- Ambil iris Jeruk nipis.
- Ambil Sambal cabe rawit.
- Gunakan Ketupat atau buras.
- Ambil Perkedel kentang.
- Sediakan Irisan telur ayam.
- Siapkan Kerupuk.
Coto Makassar Resep Asli Dari Makassar. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Coto Makassar termasuk salah satu kuliner legendaris khas Indonesia. Cara membuatnya tidak sulit, tapi butuh banyak bahan.
Langkah-langkah menyiapkan Cotto Makassar:
- Masak daging dengan air, wortel, bawang bombay, daun bawang, daun seledri, jahe sampai daging empuk. Bisa menggunakan metode 5-30-7 atau dengan panci presto (masak api sedang sampai bunyi mendesis, kecilkan api masak sampai 45 menit).
- Jika sudah empuk angkat daging & sayurannya. Iris dadu daging, sisihkan.
- Sangrai semua bahan bumbu halus sampai bawang, jahe, laos, sereh kecoklatan lunak/layu dan wangi.
- Setelah disangrai blender sampai halus (harus halus banget supaya tidak ber-ampas cotto-nya, kalau perlu istirahatkan dulu blendernya😁).
- Kalau memblender bumbu menggunakan banyak air, panaskan kembali bumbu halus di atas wajan anti lengket supaya kadar airnya berkurang. Sementara itu panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu di wajan yg lain. (cara ini saya gunalan supaya bumbu tidak “makan” minyak jadi cotto tidak terlalu berminyak).
- Setelah kadar air pada bumbu halus berkurang masukkan minyak panas secukupnya ke dalam wajan bumbu. Tumis hingga bumbu tanak dan wangi.
- Masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu sapi. Aduk rata. Tambahkan bumbu celupan. Masak hingga mendidih (tips: angkat & buang busa di permukaan cotto supaya cotto tidak cepat basi & tahan lama) tes rasa dan sesuaikan dgn selera keluarga (saya tidak cantumkan jumlah garam, gula, kaldu karena tergantung selera masing2, saya tidak terlalu suka asin gurih jd tidak bisa jadi acuan😁).
- Cara penyajian: daging bisa dimasukkan ke kuah cotto atau disajikan terpisah di mangkuk/piring saji..
Bumbu rempah yang membuat coto Makasar menjadi lezat diantaranya adalah jintan, bawang putih, serta ketumbar. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Makassar punya lebih banyak makanan khas yang sama enaknya dengan coto dan jalangkote. Coto Makassar dengan daging sapi yang sangat sedap kini bisa dibuat sendiri di rumah dengan mengikuti cara membuat coto Makassar berikut ini.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan cotto makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!